Pão de queijo mineiro tradicional- mas com Chia!

Hoje passarei para vocês a receita típica de pãoade queijo e com chia. A receita de hoje não é ligth porém e saudável graças a chia(Este que será o ingrediente que causara a crocancia e delícia principal no pão mineirinho). Ah! aconselho comerem dois pães de queijo médio ou um por dia (conforme tamanho elaborado) por causa da Chia. Afinal segundo pesquisas medicas é indicado uma colher de sopa de Chia por dia. Demais em excesso o tratamento saudável fará efeito contrário.
Segue receita e dicas aqui:
Um k de polvilho azedo
Uma colher de sopa de sal
Uma colher de sopa de manteiga e se tiver (três colheres
de sopa de farinha de milho moída)
Quatro ovos
400 ml de queijo cura ralado grosso
200 ml de óleo de soja
Mais ou menos 500 ml de leite frio
Duas colheres de chia

Esquente numa panela o óleo de soja e despenje ainda quente sobre o polvilho chiando. Espere esfriar e vai desmanchando com as mãos os pedaços grudados até o polvilho ficar bem solto. Se o queijo estiver um pouco seco aumente a quantidade de óleo para 250 ml. Acrescente ovos e misture ao polvilho.Vá pingando leite aos poucos até ficar na consistência de enrolar. Coloque queijo cura ralado.Não untar forma e passar manteiga nas mãos(massa contém sua gordura natural)!

Passando Patê

Pessoal aqui vai a dica do dia, receita do meu patê preferido.
Ah! sugiro servirem com bolacha água de sal de gergelim no lanche ou com barquinhos de canapes em ocasiões especiais. Porém com biscoitos de gergelins ficam mais delici osos  além de nutritivos.Segue receita  abaixo:
Patê de Ervas Finas:
250 gr maionese ligth
Um dente de alho (retire miolinho dele para não ficar odor)
1/2 cebola picada
Um maço de salsinha
1/2 unidade de cebolinha verde
Quantidade de hortelã de preferência(sugiro colocar bastante pois nessa parte da receita que está a delicia baseada no frescor do hortelã, ideal para dias quentes)
Quantidade de manjericão de preferência
60 ml de vinagre branco
Uma colher de sopa de azeite
250 gr de ricota
Sal  e Pimenta do Reino de preferencia (sugiro não exagerar na quantidade até porque outros temperos já deixam bem salgados)

Bater os igredientes no liquitificador até ficar bem pastoso e somente depois agregar maionese ligth.

Dicas sobre temperos árabes...

Pastas:
Pasta de Babaganuche(berinjela)- um dos patês arabes mais suaves, uma mistura natural feita com berinjela, azeite e sal entre os seus temperos.
Coalhada- (uma mistura árabe fortíssima para pessoas que são sensíveis como eu, lembram o que relatei no meu texto anterior nesse blog?)Porquê pode ser considerada uma mistura potente?  Por causa da mistura entre leite e iogurte natural, resultando essa quimica ácida.Portanto sugiro aos sensíveis, pastas suaves como Babaganuche ou até aquela misturinha natural de grão de bico árabe.
Mais uma dica final :
Tomate picadinho e salsinha deixam qualquer esfirra árabe de carne com um tempero especial, principalmente bastante tomate (formam um suco delicioso, principalmente em esfirras fechadas eles são perfeitos.Assim não vaza o suco que forma com o tomate).
Em caso de não ter pimenta síria para misturar também na esfirra de carne use páprica doce para dar um toque especial. 

ARÁBIA E TEMPEROS MÁGICOS

Uma vez quando era criança e morava na Lapa, interior do Paraná, estive numa festa na casa de uma senhora Libanesa (cujo filho dela também turco era muito amigo de meus pais). Nesse dia lembro que brincava no quintal da casa com outras crianças enquanto adultos lá dentro já jantavam o prato da festa "kibe cru ".O senhor Libanês meio incomodado com crianças que não entravam dentro da casa para ver se a janta estava pronta ofereceu para nós pequeninos o "tal do kibe cru" com o pão francês (o próprio muito comprado por nós brasileiros nas padarias. Tudo isso para "camuflar psicologicamente" o paladar "enjoado infantil").O momento da "prova" entre ser bom ou ruim surpreendeu o turco, todos amaram aquela misturinha de carne crua exótica regada no azeite com cebola, salsinha e frescor do hortelã.A turminha somente pedia reprise,  esse foi o meu primeiro contato com comida arabe.Dali em diante comi muito o " tal kibe cru", sempre acompanhada pela minha familia juntamente a familia desse senhor Libanes. Um certo dia minha familia foi convidada para um jantar mais completo na casa desse senhor, onde tive oportunidade de conhecer toda a história dele e de sua família até a sua  vinda ao Brasil e toda a sua cultura (casamento, tesouros e mistérios da familia, típico de uma boa história libanesa).Durante jantar regado a kibe cru novamente, kaftas, pastas de Babaganuche etc, me recordo de um sentimento humano e normal relacionado ao paladar individual: experimentei pasta coalhada seca e não gostei, o sentimento de acidez extrema em minha língua não  me agradou. O gentil turco chegou a perguntar se eu gostei, infelizmente eu não gostei e tive que mentir ao anfitrião,  porém meu rosto vermelho dizia tudo.

NOMENCLATURA FAMÍLIA" DOCE BEM"

Recordando e distraindo com um passatempo gostoso nesse feriado...Vamos listar os
 tipos de " doces lembranças" existentes( além dos tradicionais BEM CASADOS utilizados em lembranças de casamentos)?

BEM CASADO (FAMOSO)
BEM NASCIDOS
BEM SUCEDIDOS (FORMANDOS)
BEM VIVIDOS (ANIVERSARIANTES)
BEM MOÇA (15 ANOS)
BEM , BEM...O QUE MAIS VIER EM SUA CABEÇA. USE A CRIATIVIDADE...PASSANDO POR AQUI E DESEJANDO BOM FINAL DE SEMANA POR ALI.

BELAS IMAGENS-BEM CASADO(FIZ...)

PASSANDO POR AQUI E DESEJANDO BOM FERIADO POR ALI...