Pão de queijo mineiro tradicional- mas com Chia!

Hoje passarei para vocês a receita típica de pãoade queijo e com chia. A receita de hoje não é ligth porém e saudável graças a chia(Este que será o ingrediente que causara a crocancia e delícia principal no pão mineirinho). Ah! aconselho comerem dois pães de queijo médio ou um por dia (conforme tamanho elaborado) por causa da Chia. Afinal segundo pesquisas medicas é indicado uma colher de sopa de Chia por dia. Demais em excesso o tratamento saudável fará efeito contrário.
Segue receita e dicas aqui:
Um k de polvilho azedo
Uma colher de sopa de sal
Uma colher de sopa de manteiga e se tiver (três colheres
de sopa de farinha de milho moída)
Quatro ovos
400 ml de queijo cura ralado grosso
200 ml de óleo de soja
Mais ou menos 500 ml de leite frio
Duas colheres de chia

Esquente numa panela o óleo de soja e despenje ainda quente sobre o polvilho chiando. Espere esfriar e vai desmanchando com as mãos os pedaços grudados até o polvilho ficar bem solto. Se o queijo estiver um pouco seco aumente a quantidade de óleo para 250 ml. Acrescente ovos e misture ao polvilho.Vá pingando leite aos poucos até ficar na consistência de enrolar. Coloque queijo cura ralado.Não untar forma e passar manteiga nas mãos(massa contém sua gordura natural)!