Restropectiva pratos do ano ( quadros-color)

Escolha sua receita aqui no blog. Repita aquela que mais gostou...Enfim aproveite esse inicio de ano e mês e pratique ate Abril.Novidades virão aqui.

Lanche salgado -Natal

Fonte : google imagens

Empadao aberto - Anjo Robson:

Primeiro prepare o recheio assim:

Duas colheres de azeite

Uma cebola inteira picada

(doure em fogo baixo e depois aumente um pouquinho)

Depois agregue duas colheres de farinha com a cebola para dourar

Um tomate inteiro picado

Uma xícara de água quente em seguida (para formar um caldinho com tomate)

Por ultimo frango desfiado (pode ser aqueles prontos descongelados nas micro-ondas), duas colheres (de chá bem cheio) com tempero a gosto, requeijão e um pacote de molho de tomate pronto com cheiro verde.

Massa:

Duas gemas

Uma xícara de manteiga

Duas colheres de água

Uma colher de farinha e sal

Unte uma forma retangular, coloque a massa ate as bordas da forma e recheie.

Asse ate dourar.

Lanchinhos Natal

Boa tarde pessoal.Hoje envio uma dica legal para as crianças lancharem antes da demorada ceia natalina e assim não ficarem toda hora incomodando a mamãe perguntando se a janta está pronta. Ah! sugiro o horário das 16:00.

Sanduíche - Brioche leve (como montar): 

Pães brioches(quantidade desejada)
Patê de peito de peru com uvinhas passas (entrando no "clima Natal" ...)
Queijo fondue pronto e quentinho
(Pode enfeitar "sandubas" com  bandeirinhas coloridas. Atacar!

"Paletas" de queijo

Que tal um aperitivo gostoso de verdade e ideal para servir de maneira especial nos eventos de final de ano em sua casa?
Os palitos de queijos podem ser servidos com patês especiais de entrada para o jantar ou até sequinhos e sem molhos (que são muitos temperados para as crianças) Receita abaixo
Três xícaras de chá de polvilho azedo
11/2 xicara chá de leite fervendo
1/2 xicara de chá de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
1/2 xícara de chá de queijo ralado (pode ser qualquer queijo de preferência)
1/2 xícara de chá de outro queijo (ralado)
1 colher de sopa de manteiga para untar.
Preparo:
Numa bacia coloque o polvilho e despeje sobre ele o leite fervendo misturado (com a 1/2 xicara de chá de manteiga).Com uma colher misture até ficar morno. Coloque o ovo, o sal e os dois queijos. Misture ate a massa ficar lisa e homogenea. Sobre uma bancada jogue um pouco de polvilho e sove a massa por dois minutos. Corte palitos com 15 cm de comprimento e coloque em uma assadeira( pré aquecimento: 250 graus até eles delicadamente  dourarem).

Super dica Dias das Crianças (bolo com cheiro da minha infancia)

Alegria estampada na minha cara e na cara da minha irmã ( quando crianças) com o bolo castelo de bolacha feito pela minha mãe e cheio de mini bolos de quindim dentro como surpresa. Ai vai uma dica, quer surpreender nesse dia das crianças?

Carolinas Tradicionais para pequenos curtirem em brincarem ( dias das crianças)

Uma xicara de chá de água
até o colher cheia de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
Duas xícaras de chá de farinha
Seis médioLeve a água,  a manteiga, o sal e o açúcar ao fogo médio Quando ferver junte a farinha de uma só vez. Mexa até a massa ficar soltinha no fundo. Em seguida bata a massa na batedeira juntando os ovos um a um. Coloque massa num saco de confeitar com pico pitanga em forma untada com manteiga, deixando espaço entre elas. Leve ao forno baixo mais ou menos 25 min.

Recheio:

Uma lata de leite condesado, uma caixa de creme de leite, duas colheres de sopa de mistura de bebida infantil sabor morango ou achocolatado em pó e 1/2 colher de sopa de manteiga. Leve todos os ingredientes numa panela em fogo médio até sair do fundo, quando esfriar colocar num saco de confeitar e rechear Carolinas.
Em seguida fracione chocolate em barra (sugiro ao leite ou branco), derreta e banhe das pontas até o final as Carolinas.

Bolo de Quindim para fazer junto com a vovó

Dois ovos inteiros
Uma gema
Uma xicara e uma xicara e meia de farinha de trigo
Uma xicara e meia de leite
Duas xicaras de chá de farinha de trigo
Uma xicara e uma xicara e  meia de leite
Duas xicaras de chá de açúcar
Uma colher de sopa de margarina
100 gr de coco ralado
Uma colher de sopa de fermento em pó
200 ml de leite de coco
100 gramas de coco ralado (para polvilhar depois)
Coloque no liqüidificador os ovos, a gema, a farinha, o leite, açúcar, margarina e o coco ralado e bata até massa ficar homogênea. Adicione e misture em seguida uma colher de fermento. Unte  uma  forma retangular com manteiga, adicione massa e asse por 30 min.Após retirar bolo espere esfriar e banhe com leite de coco e coco ralado e leve a geladeira (em seguida corte em quadradinhos em embrulhe para lanche).

Bolo de Quindim para crianças

Bonjour!(culinaria semana dos pequenos)

 Essa semana dos pequeninos postarei no meu blog novidades.

Passando por aqui e desejando boa semana por ali!

Pão de queijo mineiro tradicional- mas com Chia!

Hoje passarei para vocês a receita típica de pãoade queijo e com chia. A receita de hoje não é ligth porém e saudável graças a chia(Este que será o ingrediente que causara a crocancia e delícia principal no pão mineirinho). Ah! aconselho comerem dois pães de queijo médio ou um por dia (conforme tamanho elaborado) por causa da Chia. Afinal segundo pesquisas medicas é indicado uma colher de sopa de Chia por dia. Demais em excesso o tratamento saudável fará efeito contrário.
Segue receita e dicas aqui:
Um k de polvilho azedo
Uma colher de sopa de sal
Uma colher de sopa de manteiga e se tiver (três colheres
de sopa de farinha de milho moída)
Quatro ovos
400 ml de queijo cura ralado grosso
200 ml de óleo de soja
Mais ou menos 500 ml de leite frio
Duas colheres de chia

Esquente numa panela o óleo de soja e despenje ainda quente sobre o polvilho chiando. Espere esfriar e vai desmanchando com as mãos os pedaços grudados até o polvilho ficar bem solto. Se o queijo estiver um pouco seco aumente a quantidade de óleo para 250 ml. Acrescente ovos e misture ao polvilho.Vá pingando leite aos poucos até ficar na consistência de enrolar. Coloque queijo cura ralado.Não untar forma e passar manteiga nas mãos(massa contém sua gordura natural)!

Passando Patê

Pessoal aqui vai a dica do dia, receita do meu patê preferido.
Ah! sugiro servirem com bolacha água de sal de gergelim no lanche ou com barquinhos de canapes em ocasiões especiais. Porém com biscoitos de gergelins ficam mais delici osos  além de nutritivos.Segue receita  abaixo:
Patê de Ervas Finas:
250 gr maionese ligth
Um dente de alho (retire miolinho dele para não ficar odor)
1/2 cebola picada
Um maço de salsinha
1/2 unidade de cebolinha verde
Quantidade de hortelã de preferência(sugiro colocar bastante pois nessa parte da receita que está a delicia baseada no frescor do hortelã, ideal para dias quentes)
Quantidade de manjericão de preferência
60 ml de vinagre branco
Uma colher de sopa de azeite
250 gr de ricota
Sal  e Pimenta do Reino de preferencia (sugiro não exagerar na quantidade até porque outros temperos já deixam bem salgados)

Bater os igredientes no liquitificador até ficar bem pastoso e somente depois agregar maionese ligth.

Dicas sobre temperos árabes...

Pastas:
Pasta de Babaganuche(berinjela)- um dos patês arabes mais suaves, uma mistura natural feita com berinjela, azeite e sal entre os seus temperos.
Coalhada- (uma mistura árabe fortíssima para pessoas que são sensíveis como eu, lembram o que relatei no meu texto anterior nesse blog?)Porquê pode ser considerada uma mistura potente?  Por causa da mistura entre leite e iogurte natural, resultando essa quimica ácida.Portanto sugiro aos sensíveis, pastas suaves como Babaganuche ou até aquela misturinha natural de grão de bico árabe.
Mais uma dica final :
Tomate picadinho e salsinha deixam qualquer esfirra árabe de carne com um tempero especial, principalmente bastante tomate (formam um suco delicioso, principalmente em esfirras fechadas eles são perfeitos.Assim não vaza o suco que forma com o tomate).
Em caso de não ter pimenta síria para misturar também na esfirra de carne use páprica doce para dar um toque especial. 

ARÁBIA E TEMPEROS MÁGICOS

Uma vez quando era criança e morava na Lapa, interior do Paraná, estive numa festa na casa de uma senhora Libanesa (cujo filho dela também turco era muito amigo de meus pais). Nesse dia lembro que brincava no quintal da casa com outras crianças enquanto adultos lá dentro já jantavam o prato da festa "kibe cru ".O senhor Libanês meio incomodado com crianças que não entravam dentro da casa para ver se a janta estava pronta ofereceu para nós pequeninos o "tal do kibe cru" com o pão francês (o próprio muito comprado por nós brasileiros nas padarias. Tudo isso para "camuflar psicologicamente" o paladar "enjoado infantil").O momento da "prova" entre ser bom ou ruim surpreendeu o turco, todos amaram aquela misturinha de carne crua exótica regada no azeite com cebola, salsinha e frescor do hortelã.A turminha somente pedia reprise,  esse foi o meu primeiro contato com comida arabe.Dali em diante comi muito o " tal kibe cru", sempre acompanhada pela minha familia juntamente a familia desse senhor Libanes. Um certo dia minha familia foi convidada para um jantar mais completo na casa desse senhor, onde tive oportunidade de conhecer toda a história dele e de sua família até a sua  vinda ao Brasil e toda a sua cultura (casamento, tesouros e mistérios da familia, típico de uma boa história libanesa).Durante jantar regado a kibe cru novamente, kaftas, pastas de Babaganuche etc, me recordo de um sentimento humano e normal relacionado ao paladar individual: experimentei pasta coalhada seca e não gostei, o sentimento de acidez extrema em minha língua não  me agradou. O gentil turco chegou a perguntar se eu gostei, infelizmente eu não gostei e tive que mentir ao anfitrião,  porém meu rosto vermelho dizia tudo.

NOMENCLATURA FAMÍLIA" DOCE BEM"

Recordando e distraindo com um passatempo gostoso nesse feriado...Vamos listar os
 tipos de " doces lembranças" existentes( além dos tradicionais BEM CASADOS utilizados em lembranças de casamentos)?

BEM CASADO (FAMOSO)
BEM NASCIDOS
BEM SUCEDIDOS (FORMANDOS)
BEM VIVIDOS (ANIVERSARIANTES)
BEM MOÇA (15 ANOS)
BEM , BEM...O QUE MAIS VIER EM SUA CABEÇA. USE A CRIATIVIDADE...PASSANDO POR AQUI E DESEJANDO BOM FINAL DE SEMANA POR ALI.

BELAS IMAGENS-BEM CASADO(FIZ...)

PASSANDO POR AQUI E DESEJANDO BOM FERIADO POR ALI...